Gaziantep Güneşiyle Kuruyan Geleneksel Lezzet: Antep Usulü Dolmalık Kuru Patlıcan
Gaziantep mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan kuru dolmanın ana kahramanıyla tanışın. Mevsiminde özenle seçilen, tam olgunluğuna erişmiş patlıcanlar; maharetli ellerde oyulup iplere dizilerek Antep’in kızgın güneşinde, nemsiz ve doğal yollarla kurutulmaktadır.
 
%100 Doğal ve Katkısız: Hiçbir koruyucu madde içermez; sadece güneş ve rüzgarın gücüyle kurutulur.
İdeal Form ve Doku: Pişerken dağılmayan, formunu koruyan ama ağızda eriyen o meşhur Antep dokusuna sahiptir.
Geleneksel Yöntem: Modern fırınlarda değil, açık havada iplerde kurutularak o kendine has hafif isli ve yoğun lezzetini kazanır.
Besleyici: Kurutma işlemi sayesinde besin değerlerini hapseder, kış sofralarınıza sağlık ve lezzet taşır.
Hazırlanışı: Kuru patlıcanlarınızı haşlamadan önce ılık suda bekleterek tozundan arındırın. Ardından kaynayan suda yaklaşık 10-15 dakika (yumuşayana kadar) haşlayıp soğuk suya alarak şoklayın. Antep usulü bol baharatlı, nar ekşili bir iç harçla doldurarak sofralarınızda bir lezzet şöleni yaratın.